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开封特产八大件分别是花生糕、汴绣、杞县酱菜、马豫兴桶子鸡、兰考红提、包公豆、朱仙镇年画、杞县柳编。开封做为八朝古都，历史人文、饮食文化久远，各种特产品种繁多。
杞县大蒜，有一千多年的种植历史，深受国内外市场的欢迎。杞县大蒜最大的特点是瓣大、肉白、新鲜可口、味道辛辣。
新郑红枣素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。因其肉厚、皮薄、核小、味甜，备受大家青睐。
开封西瓜果面清楚，瓜瓤红色，果实芳香可口，汁多籽少或无籽，无粗纤维，耐储运。开封西瓜品种长势好，是开封的高产水果之一。
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